Молоко и молочные продукты характеризуются высокой пищевой ценностью: содержат значительное количество витаминов, минеральных веществ (особенно — кальция и фосфора в оптимальном соотношении). Особенно полезна кисломолочная продукция, поскольку отличается высокой усвояемостью ввиду содержания молочнокислых микроорганизмов, которые, в свою очередь, благотворно влияют на состояние желудочно-кишечного тракта и микрофлору. Поскольку молоко и молочная продукция рекомендованы диетологами и специалистами в области питания для ежедневного включения в рацион человека (за исключением случаев с индивидуальными противопоказаниями), вопросам качества и безопасности молока и молочной продукции следует уделять большое внимание.

Качество и безопасность молока и молочной продукции на территории Российской Федерации, а также стран-членов Таможенного союза регламентируется Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), а также ГОСТ на различные виды молочной продукции.

Специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в рамках осуществления плановых и внеплановых мероприятий по надзору производится постоянный контроль за качеством и безопасностью находящихся в обороте молока и молочной продукции на территории Воронежской области на соответствие обязательным требованиям санитарного законодательства.

Особенно актуальным является вопрос фальсификации молока и молочной продукции сырьем немолочного происхождения, в отношении чего специалистами организации ведется непрерывная работа в соответствии с вопросами, поставленными Управлением Роспотребнадзора по Воронежской области.

   Осуществлялся отбор проб молока и молочной продукции для проведения исследований на соответствие требованиям санитарного законодательства, а также санитарно-эпидемиологическое обследование в отношении лиц, осуществляющих оборот продукции. На государственном портале в сфере защиты прав потребителей (http://zpp.rospotrebnadzor.ru) Вы можете ознакомиться с актуальной информацией по результатам проведенных работ по данному направлению — факту выявления продукции, не соответствующей обязательным требованиям, с указанием полной информации о виде нарушения, изготовителе такой продукции, а также месте реализации.