Мясо на пикнике — классика, но важно помнить о пищевой безопасности. Это поможет сохранить качество продуктов и снизить риск отравлений.

Вот несколько простых правил:

Покупайте мясо у проверенных продавцов и храните его в холодильнике до выезда.

— Как проверить продавца ?

— Покупатель вправе требовать у продавца документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность мяса. К таким документам относятся: ветеринарные сопроводительные документы (ВСД), декларация Таможенного союза о соответствии, ветеринарное клеймо.

Место покупки.

Не стоит приобретать мясо: в неустановленных местах — на улице, у остановок транспорта, за территорией рынка, у частных лиц, не имеющих статуса предпринимателя и соответствующих разрешений.

— Где покупать мясо ?

— В официальных торговых точках: в крупных супермаркетах, на сертифицированных рынках, где работает лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы.

Соблюдайте сроки хранения.

— Как хранить мясо ?

— Можно хранить без холодильника не более 2-3 часов, а на солнце — не дольше 1-2 часов. У продавца мясо должно храниться в холодильном оборудовании при соответствующих температурах: охлаждённое — при 0±4 °C, замороженное — не выше -8 °C.

Позаботьтесь о правильной подготовке.

Маринуйте мясо заранее и обязательно храните в закрытой емкости в холодильнике. Не кладите сырое мясо рядом с готовыми блюдами, чтобы не допустить перекрестного загрязнения.

Прожаривайте до полной готовности.

Не забывайте о гигиене.

Не используйте одни и те же тарелки или приборы для сырого и готового мяса. Обязательно мойте руки и рабочие поверхности.

Следуя этим простым правилам, вы снизите риск пищевых отравлений и сможете наслаждаться мясом на природе безопасно!