Острые кишечные инфекции (ОКИ) — обширная группа инфекционных заболеваний, объединённых общим механизмом передачи: фекально‑оральным. Возбудителями могут быть бактерии (сальмонеллы, шигеллы, патогенные кишечные палочки), вирусы (норовирус, ротавирус) и простейшие. В бытовых условиях профилактика ОКИ строится на разрыве путей передачи инфекции — прежде всего через пищу, воду и контактно‑бытовой путь.
Для профилактики ОКИ в быту необходимо соблюдать следующие меры:
1. Строгое соблюдение личной гигиены. Мыть руки с мылом перед приготовлением и приёмом пищи, после посещения туалета, возвращения с улицы, контакта с животными. Особое внимание — гигиене детей, поскольку у них выше риск тяжёлого течения ОКИ.
2. Контроль качества воды. Детям употреблять кипячёную или бутилированную воду. При использовании воды из нецентрализованных источников (колодец, скважина) обязательна проверка её безопасности.
3. Правильная обработка продуктов. Сырые и готовые продукты хранить раздельно, использовать разные разделочные доски и ножи. Мясо, птицу, яйца, морепродукты подвергать достаточной термической обработке. Овощи и фрукты тщательно мыть проточной водой, а при необходимости — обдавать кипятком.
4. Соблюдение условий хранения пищи. Хранить продукты при соответствующей температуре (в холодильнике — не выше +4…+6 °C). Не допускать длительного хранения готовых блюд при комнатной температуре. Следить за сроками годности продуктов.
5. Чистота на кухне. Регулярно мыть рабочие поверхности, посуду, кухонные принадлежности. Проводить влажную уборку с применением дезинфицирующих средств. Своевременно удалять пищевые отходы и не допускать появления насекомых и грызунов.
6. Осторожность при выборе продуктов. Не приобретать продукты в несанкционированных местах торговли. Обращать внимание на целостность упаковки, внешний вид и запах продуктов. Избегать употребления скоропортящихся продуктов в жаркую погоду вне холодильника.
7. Изоляция больных. При появлении симптомов ОКИ у члена семьи необходимо изолировать больного, выделить ему отдельную посуду и предметы личной гигиены, обеспечить тщательную дезинфекцию помещений и предметов ухода.
Важным элементом профилактики является санитарное просвещение: формирование у членов семьи, особенно у детей, устойчивых гигиенических навыков. В периоды сезонного подъёма заболеваемости (лето — начало осени) следует усилить контроль за соблюдением перечисленных мер.
Таким образом, профилактика ОКИ в быту базируется на комплексе санитарно‑гигиенических мероприятий, направленных на предотвращение попадания возбудителей в организм человека.