Грибы — одно из любимых лакомств человека с давнейших времен. Вот несколько советов, как собирать грибы и не переживать об отравлении:
* Не знаешь – не бери! Собирайте только хорошо знакомые виды грибов. Лучше всего взять с собой атлас-определитель грибов! Очень точно сравните растущий индивид с тем, что на иллюстрации. Если у вас появилось, хоть зернышко неуверенности, не трогайте его. Грибы надо собирать только знакомые – те, в которых вы уверены.
* Не собирайте грибы вблизи промышленных предприятий, автомобильных трасс — грибы способны накапливать тяжёлые металлы, пестициды и радионуклиды.
* Для сбора грибов используйте плетёную корзину — в ней грибы меньше мнутся и лучше вентилируются. В вёдрах, полиэтиленовых пакетах или мешках они быстро портятся.
* Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
* Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус.
* Не собирайте старые, переросшие червивые или заплесневелые грибы. В них уже идут процессы разложения с образованием токсинов. В них накапливаются вредные для человека продукты и впитывают из окружающей среды посторонние вещества.
Обработка после возвращения из леса:
По возвращению домой следует перебрать грибы, причем сразу же, без промедления. Все сомнительные, незнакомые и старые экземпляры следует выбросить. Тщательно очищайте грибы. Необходимо очистить грибы от земли, листьев и другого мусора, а также вырезать поврежденные участки. Особое внимание следует уделить пластинчатым грибам.
Грибы являются белковой пищей и относятся к категории трудноусвояемых продуктов. Их употребление не рекомендуется детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, а также лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется употреблять грибы в больших количествах за один прием пищи.
Если после того, как вы съели грибы, у вас появилось чувство тошноты, боль в животе, повышенная температура, диарея, расстройство сердечного ритма, сильно расширенные зрачки – это могут быть первые признаки отравления. Вызывайте незамедлительно врача! Помните, что среди жертв отравлений грибами есть и опытные грибники!